Malinko historie na úvod...

Je více, než jasné, že klíčky nejsou objevem 21. století. Ale věděli jste, že kouzlo klíčení objevil čínský císař před 5000 lety? Číňané věřili, že výhonky a klíčky vracejí mládí a potenci. Není pochyb o tom, že Čína byla v té době o pár kroků napřed, což potvrzuje i náš článek o kompostování, který vyšel před měsícem.

Proč bychom měli klíčit?

Bezpochyby mají klíčky pozitivní dopad na naše zdraví. Jelikož ale nejsem odbornice na toto téma, zeptala jsem se na odpověď Mgr. Kateřiny Gálové, která je průvodkyní životním stylem, výživovou poradkyní a v neposlední řadě jednou z členů skupiny Žiju dobře.

Kači, prozraď, proč bychom měli klíčky zařadit do našeho jídelníčku?

Klíčky patří mezi superpotraviny, bývají také označovány jako brain-food (potraviny podporující mozkové funkce), jsou doslova nabité cennými látkami a jejich velkou výhodou je, že si je můžeme velmi levně a jednoduše pořídit každý. Od chvíle, kdy se semínko namočí, se v něm aktivují enzymy, které podporují jeho klíčení. V semínku se zvyšuje obsah tělu prospěšných látek, které fungují jako blahodárné antioxidanty a tím podporují obranyschopnost organismu.
Obsah konkrétních látek (vitamíny, minerální látky, antioxidanty či další prospěšné látky) se v každém semínku maličko liší, proto je vhodné jednotlivé druhy střídat či kombinovat. A právě namáčením se využitelnost těchto cenných látek zvyšuje! Klíčky jsou také bohaté na vlákninu, proto usnadňují zažívání, podporují růst přátelských bakterií ve střevech (mikrobiom). V neposlední řadě jsou klíčky taky cenným zdrojem rostlinných bílkovin.
A právě v období začínajícího jara nebo v průběhu zimy jsou klíčky cenným zdrojem výše zmíněných látek.

A co všechno vlastně můžeme klíčit?

Klíčit se dá v podstatě cokoliv (pozor ale na některé druhy fazolí!). Určitě znáte řeřichu, ale rozhodně stojí za to vyzkoušet i např. vojtěšku, hořčici, červené zelí nebo brokolici a dýňová či lněná semínka. Klíčit se dají i ořechy, např. vlašské ořechy, lískové, kešu, mandle atd. Sáhnout můžete i po pohance, pšenici, mungo fazolích či slunečnicovém semínku. Zkoušejte, ale vždy si dejte pozor na původ semínka! Tady vřele doporučuji pořídit si je v bio kvalitě, protože tím pádem dostanete to nejlepší a v té nejvyšší kvalitě.

Tak to je skvělé, možností je opravdu spousta! A pro koho jsou klíčky vhodné?

Klíčky jsou vhodné jak pro děti, tak i pro dospělé! Dokonce jsou výborným a dobře stravitelným zdrojem vitamínů a minerálních látek i pro starší osoby nebo sportovce. Prostě semínka jsou superpotravinou pro všechny!